小时候一直很崇拜姑父，因为他在食品厂工作，会做好多漂亮的糕点，还会蛋糕裱花，裱的字特别漂亮。老想着，自己也象他，象个厨房里的魔法师就好了~

没有想到，愿望就这样简单的实现了，我居然做出了被全家公认和买的一样的月饼。心情那个亢奋啊~激动啊~~~~~~~~

 方子来了：

干性材料：低筋面粉160克
水性材料：月饼专用糖浆100克、玉米油50克、枧水3克
辅助材料：蛋黄1个、清水1大匙
馅料：豆沙、白莲蓉、凤梨适量

制作步骤：
1、把糖浆、油、枧水以顺时针搅打均匀

2、筛入40%的低粉

3、搅拌成糊状，静置30分钟

4、乘此空隙，把馅料搓成30克左右的圆球（适合50克的模具哦）

5、在面糊中筛入剩余的60%的低粉

6、揉成光滑的面团，松弛10分钟

7、把松弛后的面团分成20等份，每份大约15克左右，并揉成团

8、取一份面团用手掌压扁，成中间厚两边薄的面皮，把馅料置于面皮上，把面皮的四周翻起，裹住馅料，慢慢用虎口把收口缩小，把收口捏紧，稍稍搓一下，裹上少许面粉，收口朝下放置。

9、压模

10、烤箱预热200度，放烤箱中层，烤5分钟左右取出，稍冷却后刷清水

11、再次放入烤箱，继续烤5分钟左右取出，冷却后刷蛋液（蛋液刷2遍，等第一遍吸收了，再刷第二遍

12、160度最后烤15分钟左右（不要烤时间太久，容易开裂）

13、月饼出炉后，冷却至60度（觉得还有点烫手的程度），包装起来，常温放置，回油。